Avantages et inconvénients des différents fours à bois

Depuis leur création, les fours à bois n’ont cessé d’évoluer. Leur performance de cuisson est quasi similaire aux autres types de fours. Voici un petit guide pour vous aider à choisir le bon type de four.

Les personnes qui utilisent un four à bois affirment que leur cuisine est meilleure que celle préparée avec une cuisinière au gaz ou électrique. Voici une liste des avantages et des inconvénients entre les anciens et les nouveaux modèles.

• Les anciens fours ont une chambre de combustion relativement petite.
• Le flux d’air jusqu’à la chambre de combustion ne peut être réduit et nécessite d’être attisé fréquemment, car il n’y a pas de joints autour des portes ni autour des plaques de cuisson.
• La plaque de cuisson propose une gamme de températures de cuisson.
• Les températures du four varient d’une étagère à l’autre
• La chaleur indirecte fournit une température constante sur la totalité de l’espace.

• Les poêles modernes à combustion lente ont une plus grande chambre de combustion.
• Les poêles modernes ont un système de ventilation d’air qui peut être fermé et le feu peut durer toute la nuit sans être attisé.
• Les poêles modernes disposent de couvercles isolants qui permettent de garder les plaques de cuisson à la température requise, tout en conservant le carburant.
• Certains modèles ont des jauges de température réglable indépendamment.
• La plupart des modèles modernes peuvent fournir de l’eau chaude pour les sanitaires, et d’autres peuvent même faire office de chauffage central.

On a tous l’image de la cuisine traditionnelle, comme un endroit douillet où il fait bon venir se réchauffer l’hiver, et où l’on peut renifler les odeurs si délicieuses de la cuisine au feu de bois. Si vous suivez ces petits conseils, vous pourrez choisir le produit qui vous permettra de retrouver cette douce atmosphère d’antan.